0 Läs mer >>
1 paket krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 krm hackad röd chili
1 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
1 tärning grönsaksbuljong
5 dl vatten
1/2 dl rött vin
1 dl grädde
torkad basilika, oregano och timjan
olivolja
 
Topping
Mozarella
Pesto
 
 
Hacka lök, chili och vitlök. Fräs allt i olivolja. 
Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut. 
Tillsätt vatten, krossade tomater, vin och buljongtärning.
I med torkade kryddor, honung och vinäger. Låt soppan sjuda i 5 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer.
Tillsätt grädde och koka upp.
Toppa med mozarella och pesto.
Servera!
 
 
 
 

Tomatsoppa

0 Läs mer >>
Detta recept är absolut inget genialiskt påhitt jag uppfunnit själv. Jag har bara kombinerat ihop ett gäng goda saker och skapat en vegetarisk bibimbap med Oumph! Det blev så himla gott att jag bara var tvungen att dela med mig av hur jag gjort. 

1 påse Bibim Oumph! 
Ägg
Rödkål
Gurka
Rostad lök
Jasminris


Sirachamajo:
1 dl majonäs
1/2-1 msk Siracha

Stek Oumph efter anvisningarna på paketet.
Koka jasminris
Blanda ihop majonäs och Siracha efter smak.
Stek ett ägg. 
Lägg allt i en djup tallrik och toppa med rostad lök och chilimajo. Och kanske lite extra Siracha om du gillar starkt!
Enkelt och så gott!
 
 
 

Bibimbap Oumph!

0 Läs mer >>
1 paket Anamma Pulled Vego
3 msk japansk soja
2-3 msk honung
1 msk riven ingefära
3 klyftor riven vitlök

Salladslök, sesamfrön
Jasminris

Stek Anamma Pulled vego i lite olja tills den blivit mjuk.
Fräs sedan Pulled vego tillsammans med ingefära och vitlök.
Tillsätt sedan honung och soja. Låt allt puttra ihop.
Servera med jasminris och toppa medsalladslök och sesamfrön!
 
 
 
 

Yakiniku

0 Läs mer >>

2 klyftor vitlök

1 liten gul lök
1/2 röd chili
2 dl Oatley iMat
1 dl pesto
1 dl valfria nötter
300 gram pasta
Salt, peppar
Parmesanost 

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, men koka 2 minuter mindre än den angivna tiden.

Rosta nötterna i en torr stekpanna.

Finhacka lök, vitlök och chili
Fräs sedan i lite olivolja.
Tillsätt iMat och pesto. Låt såsen koka ihop och bli lite tjockare. Salta och peppra. Tillsätt sedan den kokta pastan och parmesanost. Rör tills allt blivit krämigt. 
Rör i grovhackade rostade nötter. 


Pestopasta med rostad...

0 Läs mer >>
Okej, jag har sett denna supertrend på sociala medier, men inte hunnit pröva själv.
Igårkväll satt jag och kollade igenom instagram för inspo och bestämde mig för att jag skulle testa att göra Sötpotatistoast till frukost. Istället för bröd använder du alltså skivor av sötpotatis som du rostar i brödrost.
 
1 sötpotatis
Brödrost
Valfri topping! Jag valde avokado, hummus och alfagroddar 
 
Skala sötpotatisen och skär den i skivor. Skivorna ska vara ungefär 0,5-1 cm tjocka.
Rosta sedan sötpotatisskivorna i brödrosten några omgångar tills de blivit mjuka. Vänd på skivorna mellan omgångarna.
Maxa med goda pålägg och njut av din frukost som är gluten och laktosfri! (beroende på vilken topping du väljer såklart).
 
 

Sötpotatistoast

0 Läs mer >>
En vecka kvar av min ledighet och jag försöker njuta av varje minut. Idag var jag sugen på en härligt krämig pasta. Det fick bli carbonara.
 
300 gram valfri pasta
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 paket sojabacon (Jag använde Hälsans kök.)
1/2 hackad röd chili ( Jag använde Icas frysta färdighackade chili, ca, 1/2 tsk.)
1 dl riven ost
3 dl Oatly iMat.
salt, peppar
 
Koka pastan.
Hacka lök och pressa vit lök.
Fräs sojabacon, lök, vitlök och chili tillsammans tills baconen fått lite färg.
Tillsätt iMat och låt såsen koka ihop och bli tjockare.
Blanda i den kokta pastan och riven ost. Smaka av med salt och peppar.
Njut av en underbart snabblagad måltid.
 
 
 

Carbonara

0 Läs mer >>

1 stor sötpotatis 

1 paket halloumi
3 ägg
2 msk majsmjöl
Salt, peppar, chiliflakes


Riv sötpotatis och halloumi grovt.
Knäck äggen och blanda ihop med sötpotatis, halloumi, kryddor och majsmjöl.

Forma till biffar.

Stek biffarna i en neutral olja.
 
Servera med valfria tillbehör.
Mums!


Halloumibiff med sötp...

0 Läs mer >>
Idag firar jag att jag fick VG på mitt examensarbete som jag har kämpat med i 10 långa veckor!
Efter jobbet var jag sugen på en riktigt lyxig och fräsch sallad, eftersom det varit superväder med massor av solsken idag. Det fick bli en avokadosallad med broccoli, mango och jordgubbar. Till detta gjorde jag en tahini och jordnötsdressing. Mums!!

Du behöver:
Sallad
Röd lök
Salladslök
Färska jordgubbar
Färsk mango
Gurka
Avokado
Färsk broccoli

Dressing
1 dl tahini (sesampasta)
1 dl jordnötter
1 msk sambal oelek
1 lime, saften
1 klyfta vitlök
2 cm färsk ingefära
1,5 msk japansk soja
1-2 dl vatten

Gör såhär:
Skiva broccolin och koka den lätt. Några minuter räcker.
Skär frukt och grönt i önskade bitar.
Dressingen gör du enkelt i matberedare eller mixer. Då är det bara att slänga i allt.
Späd med kallt vatten tills du fått önskad konsistens.

Salladen kan även serveras med valfri proteinkälla eller varför inte några bitar stekt halloumi.



 

Avokadosallad

0 Läs mer >>
ÄNTLIGEN börjar det bli lite värme och solsken!
Vad passar då bättre än ett nybakat fyllt bröd att ta med sig ut i naturen?
Detta innehåller Västerbottenost, jalapenos, spenat och tomatsås.
 
Du behöver:
1 paket jäst 
50 gram smör
2 dl mjölk (Oatley iMat)
2 dl vatten
1/2 tsk salt
7-10 dl vetemjöl

Fyllning:
Tomatsås
Riven västerbottenost
Hackade jalapenos
Spenat
Ägg till pensling

Gör såhär:
Smula jästen i en slå.
Smält smör med mjölk och vatten. Värm tills det är 37 grader.
Lös upp jästen med lite av degvätskan. Tillsätt resten.
Blanda i salt och lite av mjölet.
Tillsätt lite mjöl i taget under omrörning tills degen inte är kladdig längre.
Lägg över en handduk och låt degen jäsa i 1 timme.

Knåda ut lite i degen till en avlång platta. Fyll med tomatsås, lite jalapenos och lite riven ost. Rulla ihop till en lång korv och börja snurra brödet. Tryck ner lite spenat mellan varven.
Jag använde en pajform klädd med bakplåtspapper.
Fortsätt på samma sätt tills hela formen är fylld.
Låt snurrbrödet jäsa i ca. 30 minuter.
Pensla med ett uppvispad ägg och strö över riven Västerbottenost.
Grädda i 8-12 minter på 225 grader.

 
 

Brödsnurra

0 Läs mer >>
Domoda är en Gambiansk jordnötsgryta.
Denna variant är vegansk och himla god, om man som jag älskar jordnötssås.
Grytan räcker till ca. 6 hungriga vänner och går utmärkt att frysa för att plocka fram under lata dagar.
 
Du behöver:
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
1 röd chili
2 medelstora sötpotatisar
1 dl röda liner
5 dl vatten
1 burk kokosmjölk
2 dl jordnötssmör
2 tärningar grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
1 lime, saften
2-3 nävar bladspenat
rapsolja till stekning.

Gör såhär:
Hacka lök, vitlök och chili.
Tärna sötpotatisen.
Fräs allt i lite olja. 
Tillsätt tomatpuré och jordnötssmör och låt det fräsa tillsammans med grönsakerna någon minut.
Tillsätt linser, kokosmjölk, vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt grytan puttra tills sötpotatisen och linserna är mjuka. Rör ofta! Grytan har en tendens att bränna fast i botten av kastrullen...
Vänd i spenaten i grytan.
Smaka av med salt, peppar och limejuice.
Servera med ris och lite hackade jordnötter. 
 
 

Domoda

0 Läs mer >>

Alltså. Halloumi är bland det bästa jag vet nuför tiden. Jag är nästan lite besatt.

Den senaste trenden verkar vara halloumi fries som du hittar på Camden Market i London hos Oli Babas. Dom serveras sina halloumi fries med yoghurt, en söt glaze, granatäpple och mynta.

Jag hade jag tyvärr inte vägarna förbi London idag utan har försökt skapa en egen variant hemma.

Du behöver:

1 paket halloumi

1 äpple, Granny Smith

1 lime

Färsk mynta

Vetemjöl

Rapsolja att fritera i.

Tryffelmajonäs (Garants)

Balsamico

 

Gör såhär:

Skär halloumin i stavar.

Vänd osten i vetemjöl.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull.

Fritera halloumin tills den har fått en fin färg.

Låt den vila på hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Tärna äpplet i fina tärningar. 

Pressa över 1/2 lime och blanda.

Lägg upp dina halloumi fries. Toppa med tärnat äpple, hackad mynta och balsamico.

Servera med en klick tryffelmajonäs.

Ät och dö lycklig.

 

Halloumi Fries

0 Läs mer >>

Idag fick jag ett sådant sug efter en krispig toast med perfekt mogen avokado. Det fick bli en tur till mataffären!

 
 

Du behöver:

Valfritt bröd (Jag valde durumsurdegsbröd)

Hummus (Hemmagjord eller köpt, idag var jag lat och använde en från Sevan)

Avokado

Alfagroddar

Chiliflakes

Salladsblad

 

Gör såhär:

Rosta brödet.

Bred på ett lager hummus.

Lägg på groddar och sallad.

Skiva avokadon och lägg ovanpå grönsakerna.

Toppa med chiliflakes.

Ät och njut!

 

Avokadotoast

0 Läs mer >>
Under senaste tiden har jag fått tillbaka min matinspiration. Jag besökte Vegovision i Umeå under helgen vecka 18 och har sedan dess ätit vegetariskt. Därför tänkte jag återuppliva denna blogg, men med fokus på vegoköket!
Dels för min egen skull, då det blir ett sätt att samla alla mina recept och expriment, men även för att inspirera andra till att äta mer vegetariskt!
Jag har tidigare varit en väldigt inbiten köttätare. Bacon och kyckling har varit min svaghet. Men jag känner att min kropp mår bättre av att äta mera grönt. Denna blogg kommer bli samlingsplatsen för min egen Vegovision!
Jag vill visa ett vegetarisk mat kan vara minst lika spännande och god som mat som involverar kött.
 
 
 
Välkomna till Helles Kitchen 2.0!

 

Jag är tillbaka!