Helles Kitchen

Idag firar jag att jag fick VG på mitt examensarbete som jag har kämpat med i 10 långa veckor!
Efter jobbet var jag sugen på en riktigt lyxig och fräsch sallad, eftersom det varit superväder med massor av solsken idag. Det fick bli en avokadosallad med broccoli, mango och jordgubbar. Till detta gjorde jag en tahini och jordnötsdressing. Mums!!

Du behöver:
Sallad
Röd lök
Salladslök
Färska jordgubbar
Färsk mango
Gurka
Avokado
Färsk broccoli

Dressing
1 dl tahini (sesampasta)
1 dl jordnötter
1 msk sambal oelek
1 lime, saften
1 klyfta vitlök
2 cm färsk ingefära
1,5 msk japansk soja
1-2 dl vatten

Gör såhär:

Skiva broccolin och koka den lätt. Några minuter räcker.
Skär frukt och grönt i önskade bitar.
Dressingen gör du enkelt i matberedare eller mixer. Då är det bara att slänga i allt.
Späd med kallt vatten tills du fått önskad konsistens.

Salladen kan även serveras med valfri proteinkälla eller varför inte några bitar stekt halloumi.